印度人在阿茲海默症的發病率較其他民族低,過去就有研究指出,咖哩中的薑黃素可預防阿茲海默症。中研院生物化學研究所副研究員陳佩燁今天(16日)指出,咖哩成分的衍生物「多羥基薑黃素」,能增進神經細胞腦啡肽酶(NEP)的含量,而非薑黃素。#台灣身邊事#http://t.cn/RtHj3Jt ​

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